Nochevieja
Asientos Premium (terraza cubierta): 380€/pp Asientos Estándar (area del restaurante): 350€/ppAperitivo a la Llegada
Ostra Fine de Claire
Con chile y granizao de limoncello
Arancini de Trufa y Champiñón Porcini
Tortitas de Cangrejo Real y Albahaca Dulce
Entrantes
Carpaccio de Gamba Roja de Huelva
Gamba roja de Huelva finamente laminada, bocados de melón dulce y manzana verde, vinagreta de tomillo o
Blinis de Tataki de Ternera Wagyu con Caviar
Wagyu sellado sobre un pancake de trigo, coronado con caviar Oscietra y queso crema o
Brocheta de Halloumi y Espárragos Blancos
Halloumi a la parrilla y espárragos blancos, rociados con melaza de granada y acompañados de salsa para mojar de harissa y rosa
Entrantes
Filete Mignon de Ternera
A la parrilla a punto medio, servido con demi-glace de trufa y foie gras, acompañado de patatas dauphinoise o
Cocotte de Halibut con Chimichurri de Manzana Verde
Filete de halibut asado con raíz de hinojo y limón, terminado con una salsa de manzana verde y hierbas, acompañado de una patata rösti o
Ravioli de Langosta
Langosta autóctona, bisqué de langosta, coronada con caviar o
Risotto Calabrés con Queso Cottage a la Milanesa
Queso crujiente empanado sobre un risotto cremoso y especiado, acompañado de verduras de raíz de invierno
Postres
Baked Alaska empapado en Bailey's
Parfait de Grosella Roja y Frutos del Bosque