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En el Mediterráneo, la hora de comer siempre ha sido algo más que alimentarse. Es una pausa en el día. La excusa perfecta para sentarse y quedarse. Esta carta está pensada para eso. Para tomarse el tiempo, compartir la mesa y disfrutar del momento.

ENTRANTES

MAX MEZZE PARA COMPARTIR

Tzatziki, hummus de remolacha, baba ganoush, aceitunas kalamata, almendras tostadas, crudités, grissini y pan de pita

29,00 

Trigo
Frutos Secos
Sésamo
Lactosa

CROQUETAS DE BOLETUS Y TRUFA

Con alioli de hierbas

14,50 

Trigo
Huevos
Mostaza
Sulphitos

BRUSCHETTA DE GAMBA Y PATÉ DE ACEITUNAS

Tartar de tomate y mousse de aguacate sobre pan de masa madre

15,50 

Crustáceos
Trigo
Huevos
Mostaza

GAMBAS AL PIL PIL

Tomates cherry, hierbas frescas, servidas con pan

16,00 

Picante
Crustáceos
Trigo

CALAMAR A LA ROMANA CON SAL Y CHILE

Servido con salsa agridulce

15,50 

Picante
Marisco
Huevos
Trigo
Sulphitos

TACOS MAX BEACH

2 Piezas

Wagyu

14,50 

Gamba

13,50 

Atún en Tempura

15,50 

Huevos
Pescado
Soja
Sésamo
Crustáceos

VIEIRA CAPTURADA A MANO

Salteada a la plancha, velouté de maíz dulce, aceite de chile, chorizo y crujiente de almendra

12,50 

Picante
Lactosa
Marisco
Sulphitos
Frutos Secos

CARPACCIO DE WAGYU JAPONÉS A5

Pecorino a la trufa, shimeji encurtido, puré de boletus y piñones tostados

28,00 

Frutos Secos
Lactosa
Sulphitos

BROCHETAS DE POLLO JERK

Pimientos dulces, cebolla roja y salsa de piña y chile

14,50 

Picante
Soja

DEL HUERTO

BURRATA MEDITERRÁNEA

Pimientos asados, tomates heirloom, rúcula y crujiente de masa madre

19,50 

Vegetariano
Trigo
Lactosa

ENSALADA GRIEGA MODERNA

Pepino comprimido, mousse de feta, tomates heirloom, cebolla y pimientos encurtidos, picatostes de masa madre al orégano, aceituna negra deshidratada y gel de tomate

16,50 

Trigo
Lactosa
Sulphitos

TOMATES LOCALES CON TRES TEXTURAS

Carpaccio, tartar y gel, con anchoas del Cantábrico, vinagre de Cabernet Sauvignon y AOVE

18,00 

Pescado
Sulphitos
Huevos
Mostaza

ENSALADA DE POLLO A LA PARRILLA CINCO ESPECIAS

Col china y lombrada, wontons crujientes y aliño cremoso de miel y mostaza

17,00 

Huevos
Soja
Mostaza
Trigo

DEL MAR

Tartar de Salmón

Aguacate, tobiko de wasabi, vinagreta ponzu y chips de wonton

21,00 

Pescado
Sulphitos
Trigo
Soja

Tiradito de Atún Trufado

Ponzu, shiso, mousse de aguacate, panko y crumble de nori

29,00 

Pescado
Sulphitos
Soja
Trigo

Bocados de Sushi Crujiente

Salmón

15,00 

Tartar de Atún y Mayonesa Picante

17,00 

Sin Gluten
Pescado
Huevos
Mostaza
Sésamo

ROLLOS DE MAKI

Trilogía de Salmón

Piel de salmón crujiente, salmón fresco y salmón marcado; aguacate, queso crema y salsa teriyaki

23,00 

Pescado
Sulphitos
Trigo
Lactosa
Sésamo

Atún Picante

Aguacate, cebolleta y salsa chipotle

24,00 

Picante
Pescado
Huevos
Mostaza
Sulphitos
Sésamo

Tempura de Gambas

Aguacate, espárragos, miso

22,00 

Crustáceos
Sésamo
Sulphitos
Trigo
Soja

A la Huerta

Pepino, aguacate, rúcula y crema de batata

17,00 

Lactosa
Sulphitos
Sésamo

PRINCIPALES

SALMÓN TERIYAKI

Glaseado con teriyaki, acompañado de bimi y lima

26,00 

Pescado
Trigo
Soja
Sésamo

BRISKET DE BLACK ANGUS

Cocción lenta 12 horas, salsa de moscatel y puré de patata 'Robuchon' con trufa

29,00 

Trigo
Lactosa
Apio
Sulphitos

CARABINEROS CON ARROZ SOCARRAT

Paella de calamar, vieiras y carabineros, con alioli de azafrán y perifollo

46,00 

Pescado
Marisco
Crustáceos
Huevos
Mostaza

BACALAO NEGRO CON MISO Y YUZU

Puré de batata, crumble de chorizo y almendra, piquillos encurtidos

36,00 

Pescado
Soja
Sulphitos
Frutos Secos
Trigo

FILETE DE LUBINA

Mojos verdes, hierbas, adobo de guajillo y ajo, ensalada de papaya verde y naranja

26,00 

Pescado
Sulphitos
Trigo

CAZUELA DE MARISCO

Calamar, gambas y salmón en una intensa bisque de langosta con cítricos y hierbas frescas

29,00 

Pescado
Crustáceos
Marisco
Apio
Lactosa

LINGUINI CON MEDIA LANGOSTA AZUL NACIONAL

Langosta a la parrilla Josper, bisque de coco y citronela, chips de col rizada

49,00 

Crustáceos
Lactosa
Trigo
Huevos

MILANESA DE POLLO

Pollo dorado en pan rallado de hierbas y chile, mayonesa niçoise y ensalada de rúcula y parmesano

26,00 

Trigo
Lactosa
Huevos
Pescado
Sulphitos

RIGATONI CREMOSO DE STRACIATELLA

Salsa napolitana, pesto de pistacho y albahaca baby

26,00 

Pescado
Sulphitos
Trigo

CURRY VERDE TAILANDÉS

Batata, lichi, bok choy y berenjena, con arroz. A elegir: gambas o pollo

25,00 

Crustáceos
Pescado

MEDIO POLLO GRIEGO A LA PARRILLA

Limón en salmuera, ensalada de sandía y anchoas con cilantro, feta montada y crumble de aceituna negra

29,00 

Lactosa
Sulphitos
Pescado
Trigo

DE LA PARRILLA

CARRÉ DE CORDERO 'BEST END'

Costra de menta y pistacho, puré de patata 'Robuchon' con trufa y jugo de vino

39,00 

Frutos Secos
Trigo
Lactosa
Sulphitos

HAMBURGUESA DE WAGYU

Queso cheddar curado, alioli de trufa, pepinillos, tomate heirloom y lechuga romana

25,00 

Trigo
Huevos
Lactosa
Mostaza
Sulphitos

HAMBURGUESA SURF & TURF

Ternera de wagyu, gambas salteadas en mantequilla, alioli de estragón y limón, tomate heirloom y lechuga romana

29,00 

Crustáceos
Trigo
Huevos
Mostaza

LOMO ALTO PREMIUM BLACK ANGUS

300 g de vacuno alimentado con pasto de Argentina, con una guarnición y una salsa a elegir

38,50 

CHULETÓN CON HUESO

1kg de vaca gallega prime, con dos guarniciones y una salsa a elegir

95,00 

SOLOMILLO DE VACA GALLEGA

250gr de carne nacional, con salsa a elegir

39,00 

Pescado
Trigo
Sulphitos

PIZZAS

Todas las pizzas están disponibles con masa sin gluten 2.50€

PIZZA DE PEPPERONI Y QUESO DE CABRA

Tomate, mozzarella, pepperoni, queso de cabra, espinacas

18,00 

Picante
Trigo
Lactosa

PIZZA MARGARITA

Salsa de tomate, mozzarella de búfala, albahaca

14,50 

Vegetariano
Trigo
Lactosa

PIZZA BBQ DE POLLO

Pollo ahumado, salsa BBQ Jack Daniel's, mozzarella, jalapeños y cebolla roja

16,50 

Picante
Trigo
Sulphitos
Lactosa

PIZZA LA SERRANA

Tomate, mozzarella, jamón serrano, rúcula y parmesano

18,00 

Trigo
Sulphitos
Lactosa

GUARNICIONES Y SALSAS

Patatas fritas con piel

7,00 

Bimi a la parrilla

9,00 

Pescado
Sésamo

Batatas fritas

7,00 

Puré de patata con hierbas

7,00 

Lactosa

Ensalada Verde

7,00 

Arroz de Jazmín

7,00 

Béarnaise

Huevos
Lactosa
Sulphitos

Chimichurri

Sulphitos
Picante

Peppercorn

Lactosa
Trigo

Mantequilla de ajo

Lactosa

Vino Tinto

Sulphitos

El Último Bocado

TARTA DE QUESO DE MANGO Y FRUTA DE LA PASIÓN

Mousse de tarta de queso con gel fresco de mango y maracuyá

9,00 

Trigo
Huevos
Lactosa

BROWNIE DE CHOCOLATE CON CARAMELO SALADO

Brownie de chocolate jugoso sin gluten, con salsa de caramelo salado y cacahuetes

10,00 

Sin Gluten
Cacahuetes
Lactosa
Huevos

"¡SE ME HA CAÍDO!"

Panna cotta de coco con cucurucho con sorbete de menta, crujiente de coco, gelée de crema de limón y de frambuesa

12,00 

Trigo
Huevos
Lactosa

TARTA DE ZANAHORA 'BUGS BUNNY'

Bizcocho de zanahoria especiado, crema de naranja, acabado con queso crema y nueces tostadas

12,00 

Trigo
Huevos
Lactosa
Frutos Secos
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